ГОСТ Р 51404-99
Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа
Статус: Отменен Дата введения в действие: 01.01.2001
| Обозначение | ГОСТ Р 51404-99 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ Р 51404-99 (ИСО 5530-1-97) |
| Заглавие на русском языке | Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа |
| Заглавие на английском языке | Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph |
| Дата введения в действие | 01.01.2001 |
| Дата огр. срока действия | 01.01.2014 |
| ОКС | 67.060 |
| Код ОКП | 929300 |
| Код КГС | Н39 |
| Код ОКСТУ | 9293 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает метод определения водопоглощения муки и реологических свойств теста, замешиваемого из нее, с применением фаринографа. Метод применяется для муки из зерна мягкой пшеницы |
| Ключевые слова | мука пшеничная;пищевые продукты;тесто;испытания;испытания физических свойств;водопоглощение;реологические свойства;фаринограф;фаринограмма |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | 4 - Стандарты на методы контроля |
| Содержит требования: ISO | ISO 5530-1:1997 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ Р ИСО 2170-97; ГОСТ 6709-72; ГОСТ 29143-91; |
| Управление Ростехрегулирования | 420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства |
| Технический комитет России | 2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена |
| Дата последнего издания | 01.01.2007 |
| Номер(а) изменении(й) | переиздание |
| Количество страниц (оригинала) | 12 |
| Организация - Разработчик | Государственное научное учреждение "ВНИИ зерна и продуктов его переработки" (ГНУ ВНИИЗ) |
| Статус | Отменен |
| Код цены | 2 |
| На территории РФ пользоваться | ГОСТ ISO 5530-1-2013 |