ГОСТ 30524-2013
Услуги общественного питания. Требования к персоналу
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.01.2016
| Обозначение | ГОСТ 30524-2013 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 30524-2013 |
| Заглавие на русском языке | Услуги общественного питания. Требования к персоналу |
| Заглавие на английском языке | Services of public catering. Requirements to the personnel |
| Дата введения в действие | 01.01.2016 |
| ОКС | 55.200 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает общие минимальные требования к персоналу предприятий общественного питания различных типов всех организационно-правовых форм и форм собственности. Положения настоящего стандарта могут быть использованы при подборе и расстановке кадров, проведении аттестации, присвоении квалификации, разработке должностных инструкций и стандартов работы персонала сферы услуг общественного питания |
| Ключевые слова | услуги общественного питания, предприятия общественного питания, требования к персоналу, метрдотель, администратор зала, официант, бармен, сомелье, бариста, работник предприятия быстрого обслуживания, буфетчик, кассир, продавец магазина (отдела) кулинарии, швейцар, гардеробщик, заведующий производством, шеф-повар, шеф-кондитер, начальник цеха, повар, кондитер, пекарь, директор предприятия, инженер (техник) - технолог |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 31985; |
| Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 44 |
| Дата принятия в МГС | 14.11.2013 |
| Присоединившиеся страны | Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Молдова; Республика Узбекистан; Российская Федерация |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 347 - Услуги торговли и общественного питания |
| Разработчик МНД | Российская Федерация |
| Дата последнего издания | 02.04.2019 |
| Номер(а) изменении(й) | переиздание |
| Количество страниц (оригинала) | 28 |
| Организация - Разработчик | Открытое акционерное общество "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (ОАО "ВНИИС") |
| Статус | Действует |
| Код цены | 3 |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 174 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 204 |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 31.01.2023 |