ГОСТ 33688-2015
Нормы и правила по гигиене полуфабрикатов и готовых блюд в общественном питании
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.06.2017
| Обозначение | ГОСТ 33688-2015 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 33688-2015 |
| Заглавие на русском языке | Нормы и правила по гигиене полуфабрикатов и готовых блюд в общественном питании |
| Заглавие на английском языке | Rules and regulations on hygiene, precooked and cooked foods in public catering |
| Дата введения в действие | 01.06.2017 |
| ОКС | 67.230 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает нормы и правила гигиены при обработке сырья, производстве (изготовлении) полуфабрикатов и готовых блюд, предназначенных для питания больших групп людей, например детей в школах, пожилых людей в домах престарелых или в передвижных столовых, пациентов больниц, лиц, находящихся в местах лишения свободы, персонала школ и подобных организаций. Данные категории людей употребляют в питании одни и те же пищевые продукты, при этом выбор пищевых продуктов среди данных социальных групп ограничен |
| Ключевые слова | общественное питание;пищевые продукты;полуфабрикаты;готовые блюда;интенсивное охлаждение;шоковая заморозка |
| Термины и определения | Весь стандарт |
| Аутентичный текст с прочими | CAC/RCP 39:1993 |
| Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 48-2015 |
| Дата принятия в МГС | 10.12.2015 |
| Присоединившиеся страны | Кыргызская Республика; Республика Армения; Российская Федерация |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 347 - Услуги торговли и общественного питания |
| Разработчик МНД | Российская Федерация |
| Дата последнего издания | 09.06.2016 |
| Количество страниц (оригинала) | 20 |
| Организация - Разработчик | Открытое акционерное общество «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») |
| Статус | Действует |
| Код цены | 3 |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 174 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 204 |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 31.01.2023 |