ГОСТ 31805-2018

Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия

Статус: Действует   Дата введения в действие: 01.11.2019


Обозначение

ГОСТ 31805-2018

Полное обозначение

ГОСТ 31805-2018

Заглавие на русском языке

Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия

Заглавие на английском языке

Bakery products from wheat baking flour. General specifications

Дата введения в действие

01.11.2019

ОКС

67.060

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также в качестве сырья для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок, сухого хлебного кваса и др. Стандарт не распространяется на хлебобулочные изделия пониженной влажности, хлебобулочные изделия, приготовленные способом жарки, диетические хлебобулочные изделия и хлебобулочные изделия детского питания

Ключевые слова

хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки;хлебобулочное изделие недлительного хранения;хлебобулочное изделие длительного хранения;хлебобулочное изделие подовые;формовые;без начинки;с начинкой;упакованные или неупакованные в потребительскую упаковку

Термины и определения

Раздел стандарта

Обозначение заменяемого(ых)

ГОСТ 31805-2012

Нормативные ссылки на: ГОСТ

ГОСТ 8.579; ГОСТ 32261; ГОСТ 5667; ГОСТ 5668; ГОСТ 5669; ГОСТ 5670; ГОСТ 5672; ГОСТ 8227; ГОСТ 10444.12; ГОСТ 10444.15; ГОСТ 13511; ГОСТ 14192; ГОСТ 15846; ГОСТ 18251; ГОСТ 20477; ГОСТ 21094; ГОСТ 24557; ГОСТ 25951; ГОСТ 26669; ГОСТ 26927; ГОСТ 26929; ГОСТ 26930; ГОСТ 26932; ГОСТ 26933; ГОСТ 28560; ГОСТ 30538; ГОСТ 30711; ГОСТ 31746; ГОСТ 31747; ГОСТ 31752; ГОСТ 31904; ГОСТ 32161; ГОСТ 32163; ГОСТ 32164; ГОСТ 32677; ГОСТ 34033;

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

110-П

Дата принятия в МГС

27.07.2018

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Узбекистан; Российская Федерация; Украина

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Технический комитет России

3 - Хлебобулочные и макаронные изделия

Дата последнего издания

15.04.2019

Номер(а) изменении(й)

переиздание

Количество страниц (оригинала)

23

Организация - Разработчик

Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП)

Статус

Действует

Код цены

3

Номер ТК за которым закреплен документ

003

Номер приказа о закреплении документа за ТК

1695

Дата приказа о закреплении документа за ТК

11.07.2022