ГОСТ 26984-2025
Хлеб «Столичный». Технические условия
Статус: Принят Дата введения в действие: 01.09.2026
| Обозначение | ГОСТ 26984-2025 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 26984-2025 |
| Заглавие на русском языке | Хлеб «Столичный». Технические условия |
| Заглавие на английском языке | Bread Stolichny. Specifications |
| Дата введения в действие | 01.09.2026 |
| ОКС | 67.060 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на хлеб «Столичный», вырабатываемый из смеси ржаной хлебопекарной обдирной и пшеничной хлебопекарной муки первого сорта с добавлением сахара и другого сырья согласно приложению А и предназначенный для непосредственного употребления в пищу. Настоящий стандарт следует применять совместно с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт |
| Ключевые слова | хлеб «Столичный», мука, ржаная хлебопекарная мука обдирная, пшеничная хлебопекарная мука первого сорта, формовой хлеб, подовый хлеб |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | 2 - Стандарты на процессы |
| Обозначение заменяемого(ых) | ГОСТ 26984-86 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 8.579; ГОСТ 171; ГОСТ Р 54731-2011; ГОСТ 5667; ГОСТ 5669; ГОСТ 5670; ГОСТ 5672; ГОСТ 7045; ГОСТ 8227; ГОСТ 138301; ГОСТ Р 51574-2018; ГОСТ 14192; ГОСТ 17527; ГОСТ 21094; ГОСТ 24297; ГОСТ 26574; ГОСТ 26927; ГОСТ 26929; ГОСТ 26930; ГОСТ 26932; ГОСТ 26933; ГОСТ 30178; ГОСТ 30538; ГОСТ 30711; ГОСТ 31707; ГОСТ 31748; ГОСТ 31752; ГОСТ 31807; ГОСТ 32161; ГОСТ 32163; ГОСТ 32164; ГОСТ 32677; ГОСТ 33222; ГОСТ 33303; ГОСТ 33412; ГОСТ 33824; ГОСТ 34140; ГОСТ 34427; ГОСТ 34668; ГОСТ EN 15891; ГОСТ ISO/IEC 17025; |
| Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 67-2025 |
| Дата принятия в МГС | 24.06.2025 |
| Присоединившиеся страны | Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Российская Федерация |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление стандартизации |
| Технический комитет России | 3 - Хлебобулочные и макаронные изделия |
| Дата последнего издания | 05.08.2025 |
| Количество страниц (оригинала) | 16 |
| Организация - Разработчик | Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП) |
| Статус | Принят |
| Код цены | 2 |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 003 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 803-ст |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 29.07.2025 |