ГОСТ Р 54498-2011
Зерно и мука из мягкой пшеницы. Определение водопоглощения и реологических свойств теста с применением миксолаба
Статус: Отменен Дата введения в действие: 01.01.2013
| Обозначение | ГОСТ Р 54498-2011 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ Р 54498-2011 |
| Заглавие на русском языке | Зерно и мука из мягкой пшеницы. Определение водопоглощения и реологических свойств теста с применением миксолаба |
| Заглавие на английском языке | Whole meal and flour from Triticum Aestivum. Determination of water absorption and rheological properties using a mixolab |
| Дата введения в действие | 01.01.2013 |
| Дата огр. срока действия | 01.07.2016 |
| ОКС | 67.060;65.120 |
| Код КГС | Н39;С19 |
| Код ОКСТУ | 9293;9709 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает метод определения водопоглощения и реологических свойств теста для муки из мягкой пшеницы и размолотого зерна мягкой пшеницы, имеющего крупность частиц, соответствующую требованиям настоящего стандарта |
| Ключевые слова | миксолаб;мягкая пшеница;размолотое зерно;пшеничная мука;стандартный режим;имитационный режим;реологические свойства теста;миксолабограмма;водопоглощение;момент силы;температура теста;время образования теста;стабильность |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | 3 - Стандарты на продукцию (услуги) |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002; ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002; ГОСТ Р ИСО 5725-3-2002; ГОСТ Р ИСО 5725-4-2002; ГОСТ Р ИСО 5725-5-2002; ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002; ГОСТ Р ИСО 5725-2002; ГОСТ Р 50436-92; ГОСТ Р 51568-99; ГОСТ ИСО 2170-97; ГОСТ 4403-91; ГОСТ 6613-86; ГОСТ 6709-72; ГОСТ 9404-88; ГОСТ 13586.3-83; ГОСТ 13586.5-93; ГОСТ 27668-88; ГОСТ 29143-91; |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена |
| Дата последнего издания | 01.04.2013 |
| Количество страниц (оригинала) | 16 |
| Организация - Разработчик | Государственное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ «ВНИИЗ» Россельхозакадемии) |
| Статус | Отменен |
| Код цены | 2 |
| На территории РФ пользоваться | ГОСТ ISO 17718-2015 |