ГОСТ Р 71817-2024

Сыры твердые и сверхтвердые. Технические условия

Статус: Действует   Дата введения в действие: 01.02.2025


Обозначение

ГОСТ Р 71817-2024

Полное обозначение

ГОСТ Р 71817-2024

Заглавие на русском языке

Сыры твердые и сверхтвердые. Технические условия

Заглавие на английском языке

Cheeses hard and super hard. Specifications

Дата введения в действие

01.02.2025

ОКС

67.100.30

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на сыры твердые и сверхтвердые (далее – сыры), изготовленные из коровьего молока и/или продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления и дальнейшей переработки. Требования, обеспечивающие безопасность сыров, изложены в 5.1.7–5.1.9, требования к качеству – в 5.1.2–5.1.6, требования к маркировке – в 5.3

Ключевые слова

сыры твердые и сверхтвердые, классификация, технические требования, характеристики, требования к сырью, маркировка, упаковка, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Нормативные ссылки на: ГОСТ

ГОСТ 8.579; ГОСТ 1341; ГОСТ 1760; ГОСТ 5867; ГОСТ 8273; ГОСТ 13511; ГОСТ 14192; ГОСТ 15846; ГОСТ 18251; ГОСТ 20477; ГОСТ 21650; ГОСТ 23285; ГОСТ 23452; ГОСТ 24597; ГОСТ 26663; ГОСТ 26809.2; ГОСТ 26927; ГОСТ 26929; ГОСТ 26930; ГОСТ 26932; ГОСТ 26933; ГОСТ 30178; ГОСТ 30347; ГОСТ 30538; ГОСТ 30711; ГОСТ 31266; ГОСТ 31449; ГОСТ 31504; ГОСТ 31628; ГОСТ 31658; ГОСТ 31659; ГОСТ 31694; ГОСТ 31979; ГОСТ 31983; ГОСТ 32031; ГОСТ 32161; ГОСТ 32163; ГОСТ 32164; ГОСТ 32779; ГОСТ 32901; ГОСТ 32915; ГОСТ 33490; ГОСТ 33526; ГОСТ 33569; ГОСТ 33630; ГОСТ 33824; ГОСТ 34033; ГОСТ 34098; ГОСТ 34150; ГОСТ 34353; ГОСТ 34355; ГОСТ 34372; ГОСТ 34427; ГОСТ 34449; ГОСТ 34456; ГОСТ 34515; ГОСТ 34533; ГОСТ ISO 6785; ГОСТ ISO/TS 15495; ГОСТ Р 51457; ГОСТ Р 51460; ГОСТ Р 51574; ГОСТ Р 52054; ГОСТ Р 52173; ГОСТ Р 52686; ГОСТ Р 55063; ГОСТ Р 55583; ГОСТ Р 55973;

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление стандартизации

Технический комитет России

470 - Молоко и продукты переработки молока

Дата последнего издания

10.12.2024

Количество страниц (оригинала)

16

Организация - Разработчик

Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИМС – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН) и Национальный союз производителей молока (Союзмолоко)

Статус

Действует

Код цены

2

Номер ТК за которым закреплен документ

470

Номер приказа о закреплении документа за ТК

1746-ст

Дата приказа о закреплении документа за ТК

25.11.2024