ГОСТ 31681-2012
Изделия кондитерские. Методы определения содержания сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.07.2013
| Обозначение | ГОСТ 31681-2012 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 31681-2012 |
| Заглавие на русском языке | Изделия кондитерские. Методы определения содержания сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком |
| Заглавие на английском языке | Сonfectionery. Methods for determination of dry fat-free solids of milk content in chocolate products with milk |
| Дата введения в действие | 01.07.2013 |
| ОКС | 67.190 |
| Код КГС | Н49 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает следующие методы определения массовой доли сухого обезжиренного остатка молока: - окисление лактозы йодом в диапазоне измерений от 0 % до 50 %; - ферментативный метод в диапазоне измерений от 0 % до 50 %; - метод Кьельдаля в диапазоне измерений от 0 % до 30 % |
| Ключевые слова | изделия кондитерские;сухой обезжиренный остаток молока;шоколад;методы испытаний;лактоза;молочный белок;обработка результатов |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 12.1.007; ГОСТ 12.1.018; ГОСТ 12.1.019; ГОСТ 908; ГОСТ 1770; ГОСТ 3118; ГОСТ 3769; ГОСТ 4145; ГОСТ 4159; ГОСТ 4165; ГОСТ 4174; ГОСТ 4204; ГОСТ 4206; ГОСТ 4232; ГОСТ 4328; ГОСТ 5839; ГОСТ 5904; ГОСТ 6709; ГОСТ 7699; ГОСТ 9147; ГОСТ 10298; ГОСТ 12026; ГОСТ 14919; ГОСТ 17299; ГОСТ 18300; ГОСТ 19814; ГОСТ 21400; ГОСТ 23932; ГОСТ 24104; ГОСТ 25336; ГОСТ 27068; ГОСТ 28498; ГОСТ 29227; ГОСТ 31227; ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002; ГОСТ Р 53876-2010; ГОСТ Р 55878-2013; ГОСТ Р 53228-2008; |
| Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 42-2012 |
| Дата принятия в МГС | 15.11.2012 |
| Присоединившиеся страны | Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Таджикистан; Российская Федерация; Туркменистан |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 149 - Кондитерские изделия |
| Разработчик МНД | Российская Федерация |
| Дата последнего издания | 02.12.2019 |
| Номер(а) изменении(й) | переиздание |
| Количество страниц (оригинала) | 17 |
| Организация - Разработчик | Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИ КП Россельхозакадемии) |
| Статус | Действует |
| Код цены | 3 |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 149 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 1936 |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 05.08.2022 |