ГОСТ 33609-2015

Мясо и мясные продукты. Органолептический анализ. Идентификация и выбор дескрипторов для установления органолептических свойств при многостороннем подходе

Статус: Действует   Дата введения в действие: 01.01.2017


Обозначение

ГОСТ 33609-2015

Полное обозначение

ГОСТ 33609-2015

Заглавие на русском языке

Мясо и мясные продукты. Органолептический анализ. Идентификация и выбор дескрипторов для установления органолептических свойств при многостороннем подходе

Заглавие на английском языке

Meat and meat products. Sensory analysis. Identification and selection of descriptors for establishing a sensory profile by multidimensional approach

Дата введения в действие

01.01.2017

ОКС

67.120.10

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на мясо, мясные и мясосодержащие продукты и устанавливает методологию идентификации и выбора дескрипторов для создания сенсорного профиля продукта. Методология выбора дескрипторов может быть использована для: - определения органолептических свойств и их интенсивности; - контроля качества продуктов; - совершенствования органолептических свойств существующих или вновь разрабатываемых продуктов; - установления сроков годности; - сравнения органолептических свойств аналогичных продуктов, реализуемых на рынке

Ключевые слова

мясо;мясные продукты;органолептический анализ;дескриптор;сенсорный профиль;дегустатор

Термины и определения

Раздел стандарта

Нормативные ссылки на: ГОСТ

ГОСТ ISO 3972-2014; ГОСТ ISO 5492-2014; ГОСТ ISO 5496-2014; ГОСТ ISO 8586-2015; ГОСТ 9959-91; ГОСТ 29128-91;

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

81-П

Дата принятия в МГС

27.10.2015

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Таджикистан; Российская Федерация

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Технический комитет России

226 - Мясо и мясная продукция

Разработчик МНД

Российская Федерация

Дата последнего издания

07.04.2016

Количество страниц (оригинала)

20

Организация - Разработчик

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» (ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова»)

Статус

Действует

Код цены

3

Номер ТК за которым закреплен документ

226

Номер приказа о закреплении документа за ТК

124

Дата приказа о закреплении документа за ТК

25.01.2023