ГОСТ ISO 11053-2015
Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молочном шоколаде
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.07.2017
| Обозначение | ГОСТ ISO 11053-2015 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ ISO 11053-2015 |
| Заглавие на русском языке | Растительные жиры и масла. Определение эквивалентов какао-масла в молочном шоколаде |
| Заглавие на английском языке | Vegetable fats and oils. Determination of cocoa butter equivalents in milk chocolate |
| Дата введения в действие | 01.07.2017 |
| ОКС | 67.190;67.200.10 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт устанавливает метод обнаружения и количественного определения эквивалентов какао-масла (ЭКМ) и молочного жира (МЖ) в молочном шоколаде посредством анализа профиля триацилглицеридов (ТАГ) с использованием капиллярной газожидкостной хроматографии высокого разрешения и последующей обработки данных на основе анализа регрессии простых и частных наименьших квадратов. Предел обнаружения примесей ЭКМ составляет 0,5 г ЭКМ/100 г молочного шоколада и определены количественно при уровне 5 % массовой доли добавки ЭКМ к молочному шоколаду с прогнозируемой погрешностью 0,7 г ЭКМ/100 г молочного шоколада |
| Ключевые слова | жиры растительные;жиры животные;масла растительные;масла животные;эквиваленты какао-масла;молочный шоколад;метод газожидкостной хроматографии высокого разрешения |
| Термины и определения | Весь стандарт |
| Вид стандарта | 3 - Стандарты на продукцию (услуги) |
| Аутентичный текст с ISO | ISO 11053:2009 |
| Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 75-П |
| Дата принятия в МГС | 27.02.2015 |
| Присоединившиеся страны | Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Молдова; Республика Таджикистан; Республика Узбекистан; Российская Федерация; Украина |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 149 - Кондитерские изделия |
| Разработчик МНД | Республика Беларусь |
| Дата последнего издания | 22.06.2016 |
| Количество страниц (оригинала) | 24 |
| Организация - Разработчик | Республиканское унитарное предприятие «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» |
| Статус | Действует |
| Код цены | 3 |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 149 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 1936 |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 05.08.2022 |